Описание:
ВАШИМИ ОСНОВНЫМИ ЗАДАЧАМИ БУДУТ СЛЕДУЮЩИЕ: Проводить отработки рецептур хлебобулочных и выпечных изделий; Разрабатывать меню /ассортимента хлебобулочной и выпечной продукции; Составлять заявки на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве хлебобулочной и выпечной продукции; Контролировать подготовку к работе хлебобулочного и выпечного производства, наличие запасов, хранение и расход продуктов на производстве, качество приготовления и безопасности готовой хлебобулочной и выпечной продукции; Замешивать и формовать хлебобулочные изделия вручную и на специальном оборудовании; Выпекать сдобные хлебобулочные, выпечные изделия и праздничные хлеба, сложные и мелкоштучные хлебобулочные и выпечные изделия. МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС: Образование повара-кондитера. Умения: - творчески оформлять сложные изделия хлебобулочного производства, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; -готовить и презентовать изделия хлебобулочного и выпечного производства; - соблюдать при приготовлении сложных видов хлебобулочной продукции требования к качеству и безопасности их приготовления; - составлять акты отработки и калькуляцию продукции хлебобулочного производства; - технологии выпечки сдобных хлебобулочных, выпечных изделий и праздничного хлеба; - технологии выпечки сложных и мелкоштучных хлебобулочных и выпечных изделий; - замешивать тесто вручную и работать на тестомесе; - применять различные способы замесов; - определять дефекты теста; - соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных и выпечных изделий при замесе; - применять технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных и выпечных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, хлебобулочной и выпечной продукции разнообразного ассортимента; - комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Официальное трудоустройство с достойной заработной платой; Премии за эффективную работу и достижение результатов, премии к профессиональным праздникам, премия по итогам года; Возможность выбора программ обучения для развития профессиональных и личностных компетенций, получения дополнительного образования за счет компании, включения в кадровый резерв; Участие в жилищной корпоративной программе – возмещение процентов по ипотечным договорам; ДМС со стоматологией; Путевки на санаторно-курортное лечение и на базы отдыха, льготные путевки для членов семьи, путевки в детские лагеря; Бесплатный абонемент в корпоративный физкультурно-оздоровительный комплекс с бассейном.
