Требования:
Знание технологии хлебопечения расчет технологических рецептур основное технологическое оборудование требования к качеству сырья качественные характеристики полуфабрикатов (опара/тесто/закваска), готовой продукции технологические процессы хлебопечения ведение отчетности, разработка и ведение технологической документации уверенный пользователь ПК, Excel, Word.
Обязанности:
Организация технологического процесса на участке производства; Разработка новинок: изделий хлебобулочных, бараночных, слоеных, сдобных изделий; рустикальной продукции; Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам, Знания ассортимента сырья, свойств сырья; Разработка технологической документации: технологические карты, РЦ, ТИ; Разработка и расчет технологических рецептур, расчет пищевой ценности; Контроль выполнения технологической дисциплины на участках; Обеспечение контроля за качеством готовой продукции; Участие в обеспечении и оптимизации технологического процесса Адаптация новых технологий на производстве; Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению; Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка.
Условия:
Официальная заработная плата; График работы 5/2 (с 08:00 до 17:00) Корпоративное обучение; Возможность профессионального и карьерного роста; Подарки детям на праздники; Интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании); Медицинский осмотр за счет компании; Субсидированное питание. Удобное расположение и транспортная доступность предприятия. Бассейн и тренажерный зал Команда людей, любящих свое дело
