Описание:
Команда ресторана "Made in Georgia" в Москва-Сити в поисках квалицированного и опытного шеф-повара со знанием грузинской и европейской кухни. Цель нашего ресторана познакомить гостей с настоящей, исконно грузинской кухней: по старинным рецептам, со сбалансированными специями, из высококачественных продуктов, в стильном современном прочтении. Посадка - 80 мест.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах; Знание производственного процесса в ресторане; Знание и владение нормативной и технологической документации; Наличие медицинской книжки (пищевое производство); Наличие портфолио, можно отправлять на WhatsApp; Личные качества: лидер, процедурность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Обязанности:
Контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Условия:
Бесплатное питание; Заработная плата обсуждается; Удобное расположение: м. Международная/Деловой Центр (Москва-Сити).
