Описание:
Мы ищем в команду шеф повара, который хочет развиваться в профессиональной среде, который совмещает вкус/качество/визуал, собирает команды и выстраивает системы, постоянно совершенствуясь во всех аспектах!
Требования:
Опытом работы не менее 2 лет. Профессионала с навыками управления и знанием Европейской и Итальянской кухни. Гибкого специалиста, готового искать нестандартные решения для достижения поставленных целей. Наличие портфолио и сертификатов, подтверждающих достижения в области кулинарии. Образование по профилю. Опыт запуска успешных проектов с 0; Образование по специальности; Знание производственного процесса в ресторане; Уверенный пользователь пк; Опыт управления командами от 10 человек Знания и опыт в разработке новых блюд, рецептур; Развитое чувство вкуса; Понимание актуальных трендов в кулинарии; Знание специфики калькуляции и ценообразования; Организация работы кухни в отношении дисциплины труда, контроля качества, инвентаризаций Опыт в работы в режиме многозадачности Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. Наличие медицинской книжки (пищевое производство)
Обязанности:
Разрабатывать и обновлять меню, а также вводить сезонные предложения. Контролировать качество кухни и работу команды в ресторане. Оптимизировать себестоимость и процессы на кухне для повышения эффективности. Обучать персонал, формировать команду(взаимозаменяемость) и контролировать выполнение стандартов системы ХАССП Развивать ресторан и принимать меры для его успешности. Организация производственных процессов; Разработка стандартов, технологических, калькуляционных карт, мануалов и обучающих видеоматериалов по приготовлению блюд; Разработка учета и отчетности по кухне; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств.
Мы предлагаем:
График работы: 5/2 Официальное оформление по ТК РФ, Полный соц.пакет Заработная плата: от 110 000 рублей на руки. Интересную и творческую работу в команде профессионалов. Возможности для профессионального роста. Комфортные условия труда и современные технологии Достойное вознаграждение и сезонные премии за выработку (оговариваем лично с кандидатом) Оплачиваемое обучение по итогам совместной работы Мы рассматриваем кандидатов с необходимым опытом. Заинтересованы в долгосрочных отношениях, поэтому создаем благоприятные условия работы, и вкладываем в обучение свою душу и идею гостеприимства! Все подробности обсуждаются на собеседовании. Если вы готовы к новым вызовам и хотите стать частью нашей коман
