Обязанности:
• Осмотр и запуск тестоприготовительного оборудования в начале работы;
• Обеспечение необходимых режимов работы смесительных и приготовительных установок;
• Соблюдение рецептуры теста, условий его приготовления;
• Внесение в приготовительную машину мучной основы, заквасочных добавок, дрожжей, специй, сахара, соли;
• Замешивание опары и контроль за её готовностью;
• Контроль качества получаемой продукции на всех этапах – смешение, брожение, замешивание, фасовка, отгрузка;
• Соблюдение требований производственной санитарии, поддержание чистоты на рабочем месте;
• Чистку, мойку оборудования и рабочих ёмкостей, проведение санитарной обработки;
• Выполнение технического обслуживания тестоприготовительного оборудования в объёме должностной инструкции
